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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

BLINIS CON PESCE AFFUMICATO


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
Vedi tutte le altre ricette di antipasti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 35 minuti, cottura 18 minuti, difficoltà: media.
Ingredienti per 4 persone: farina 120 g, burro 30 g, lievito in polvere 1 cucchiaino, uovo 1, latte 80 ml, pannad a cucina 150 g, storione affumicato 200 g, succo di limone 2 cucchiai, sale fino 1 pizzico, pepe 1 spolverata...

PREPARAZIONE:

Versate la panna in una ciotola.
Aggiungete il succo di limone e mescolate con un cucchiaio; coprite con pellicola trasparente da cucina.
Trasferite la panna in frigorifero.
Setacciate la farina assieme al lievito in una ciotola.
Sciogliete 20 g di burro in un pentolino (2 minuti).
Sgusciate l'uovo in una terrina, salate, pepate e sbattete con una forchetta.
Aggiungete la farina poca alla volta senza smettere di mescolare.
Unite il burro fuso e il latte caldo.
Scaldate un padellino antiaderente, scioglietevi una piccola noce di burro.
Versatevi 1/4 della pastella preparata e cuocete 2 minuti.
Voltate con una paletta e proseguite la cottura altri 2 minuti.
Procedete con la rimanente pastella in modo da ottenere altri 3 grandi blinis: imburrate ogni volta il padellino.
Lasciate raffreddare i blinis in un piatto.
Tritate grossolanamente lo storione.
Sistemate i blinis in un piatto da portata, distribuitevi sopra lo storione.
Decorate con una cucchiaiata di panna.
Servite (decorate ogni porzione con un rametto di aneto fresco).

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