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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

BOCCONCINI DI CAROTE CON OLIVE


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 5 minuti, cottura 10 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: cimette di cavolfiore surgelate 500 g, prosciutto coto affumicato in un pezzo 100 g, cipolla tritata surgelata 30 g, panna liquida 50 ml, besciamella pronta 50 g, maggiorana 1 rametto, burro 10 g, pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico.

PREPARAZIONE:

Sbucciate l'aglio, schiacciatelo leggermente con la punta di un coltello.
Levate le carote e asciugatele con carta da cucina.
Spuntatele e raschiatele con un coltello (potete usare anche un pelapatate).
Dividete le carote in 4 parti, nel senso della lunghezza (dovete ottenere degli spicchi lunghi).
Tagliate ciascuno spicchio a dadini di circa 2 cm.
Lavate il rosmarino, asciugatelo, staccate gli aghi dal rametto, formando dei ciuffetti.
Sgocciolate le olive dal liquido di conservazione.
Sciacquatele velocemente, tenendole in un colapasta, sotto l'acqua fredda, sgocciolatele di nuovo.
Mettete l'aglio, il rosmarino e l'olio in un contenitore adatto alla cottura nel forno a microonde.
Cuocete 30 secondi alla massima potenza.
Aggiungete le carote e 2 cucchiai di acqua tiepida, mescolate bene.
Coprite con una pellicola da cucina e bucherellatela con una forchetta,salate con il sale fino, amalgamate bene con un cucchiaio di legno, in modo che le carote si insaporiscano uniformemente.
Cuocete le carote 8 minuti, sempre alla massima potenza.
Prelevate il recipiente dal forno, eliminate la pellicola.
Aggiungete le olive nere, mescolate accuratamente con il cucchiaio.
Lasciate riposare le carote, coperte, fino al momento di servirle (potete preparare questo piatto con 1 giorno di anticipo, conservandolo in frigo e scaldandolo 1 minuto nel microonde prima di servire).

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