Homepage

RICERCA NEL SITO

Dal box di seguito puoi ricercare le ricette all'interno del sito fotoricettechef.com

COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

COSTOLETTE DI AGNELLO AGLI AROMI


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
Vedi tutte le altre ricette di secondi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 9 minuti, cottura 6 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: costolette di agnello 600 g, vino bianco secco 100 ml, roasmarino 1 rametto, timo secco 1 cucchiaino, prezzemolo 1 rametto, peperoncino 1, aglio 1 spicchio, scalogno 1, olio di oliva 4 cucchiai (40 ml), pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico.

PREPARAZIONE:

Spellate l'aglio e tagliatelo a lamelle.
Pulite il rosmarino con carta da cucina inumidita, staccate gli aghi e tritateli.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
Sbuccaite lo scalogno, lavatelo e tagliatelo a rondelle.
Lavate il peperoncino, asciugatelo, eliminate il picciolo, dividetelo a metà, togliete i semi.
Versate il vino e 20 ml di olio in una ciotola.
Unite le costolette di agnello, l'aglio, lo scalogno, le erbe aromatiche e il peperoncino (potete effettuare questa operazione in anticipo, lasciando marinare le costolette anche un giorno. In questo modo, la carne perde il sapore selvatico).
Scaldate l'olio rimasto in una capace padella (sceglietene una in materiale antiaderente).
Sgocciolate le costolette dalla marinata, trasferitele nella padella.
Rosolatele 2 minuti, voltandole a metà cottura.
Cuocete le costolette altri 2 minuti per parte, questa volta irrorandole con il liquido della mrinata (voltate la carne utilizzando una paletta, non usate la forchetta per non rischiare di pungerla e di disperdere i succhi che la rendono morbida e saporita).
Insaporite con 1 pizzico di sale e pepe.
Trasferite le costolette su un piatto da portata caldo (potete riscaldarlo tenendolo 10 minuti nel forno caldo ma spento, mentre cuocete la carne).
Servite.

ALTRE RICETTE