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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

FONDUTA ALLA VALDOSTANA


Ricetta inviata da: Anna (MT)
Vedi tutte le altre ricette di secondi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 140 minuti, cottura 40 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: fontina 400 g, burro 40 g, latte 250 ml, uova 4 tuorli, pane 2 baguette, pepe bianco una spolverata.

PREPARAZIONE:

Fonduta alla valdostanaTagliate con precisione
la costa della fontina separandola dal resto del formaggio.
Fonduta alla ValdostanaTagliate la fontina
a fettine sottili oppure a stick.
Fonduta alla ValdostanaMettete a bagno
il formaggio e lasciatelo macerare per almeno 2 ore in una pentola abbastanza capiente.
Fonduta alla ValdostanaMettete sui fornelli
la pentola (a fuoco basso) e, dopo aver aggiunto il burro, mescolate il tutto continuamente con una frusta metallica o un mestolo di legno, fino a che il formaggio non sia completamente fuso.
Fonduta alla ValdostanaAggiungete i tuorli d'uovo
e continuate a cuocere mescolando per almeno altri 30 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, ma non troppo.
Fonduta alla ValdostanaScaldate in una padella
dei tocchetti di pane per renderli leggermente tostati e quindi croccanti.
Fonduta alla ValdostanaVersate il composto
nell'apposito recipiente per fonduta accendendo una candela o un piccolo fuocerello sotto al tegame di coccio di modo che la fonduta si mantenga calda.

Servite.

ALTRE RICETTE