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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE


Ricetta inviata da: Anna (MT)
Vedi tutte le altre ricette di primi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 30 minuti, cottura 15 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: cannocchie 500 g, pomodori 250 g, vino bianco mezzo bicchiere da tavola, olio extravergine d’oliva 70 ml, aglio 1 spicchio, prezzemolo 1 ciuffo, sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le cannocchie ad acqua corrente senza lasciarle in acqua.

Gnocchetti con cannocchieTenete da parte le cannocchie
raccolte in un piatto.


Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori.
Lavate e sminuzzate il prezzemolo e tagliate a fettine l'aglio.
Mettete in un tegame l’olio, l’aglio a fettine e, fatelo imbiondire a fuoco moderato.
Aggiungete i pomodori a pezzetti e, il sale q.b., cuocete a tegame coperto per 10 minuti, miscelando di tanto in tanto.

Gnocchetti con cannocchieMettete le cannocchie in padella
e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato.
Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata.

Portate contemporaneamente a bollore 3 litri di acqua.
Tuffatevi gli gnocchi, mescolate e scolate con un mestolo forato appena salgono a galla.

Gnocchetti con cannocchieTrasferite gli gnocchi nella padella del condimento
e fate insaporire 1 minuto a fuoco vivace mescolando delicatamente (per evitare la rottura delle cannocchie aggiungetele solamente alla fine).

Servite.

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