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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

GNOCCHI CON VERZA E PANCETTA


Ricetta inviata da: Anna (MT)
Vedi tutte le altre ricette di primi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 40 minuti, cottura 30 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: patate pasta gialla 1 kg, farina 300 g, sale q.b., verza 500 g, pancetta arrotolata 200 g, cipolla 1, uovo 1, pepe 1 spolverata...

PREPARAZIONE:

Lavare e lessare le patate con la buccia.

Gnocchi con verza e pancettaSbucciate le patate
ancora calde, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.
Gnocchi con verza e pancetta Aggiungete un pizzico di sale
la farina, e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ma allo stesso tempo soffice.
Aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido di forma allungata.
Gnocchi con verza e pancettaDividete l'impasto
in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri.
Gnocchi con verza e pancettaIniziate a tagliare
i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Gnocchi con verza e pancettaPraticate le caratteristiche rigature
degli gnocchi facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando un pò, ma non troppo.
Gnocchi con verza e pancettaFate soffriggere in una padella
la cipolla e la pancetta tagliata a dadini.
Gnocchi con verza e pancettaUnite la verza
precedentemente lavata e tagliata a julienne. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco vivace.

Portate a bollore un litro di acqua, immergetevi gli gnocchi.
Scolate appena giungono a galla.
Unite gli gnocchi al condimento e servite.

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