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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

GRATIN DI MELE


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 20 minuti, cottura 16 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: mele 600 g, uova 2, farina 50 g, succo di limone 40 ml, latte intero 1 bicchiere (100 ml), cannella 1 pizzico, miele 4 cucchiai (40 g), gherigli di noce 40 g.

PREPARAZIONE:

Portate a bollore 200 ml di acqua in un tegamino e tuffatevi i gherigli di noce 1 minuto.
Scolateli e privateli della pellicola esterna, strofinandoli con un telo da cucina.
Fateli asciugare su un telo e teneteli da parte.
Lavate le mele, asciugatele con carta da cucina.
Sbucciatele con un coltellino affilato, taglaitele a metà.
Eliminate il torsolo e i semi.
Riducete le mele a spicchi e poi a fettine spesse 1 cm.
Raccoglietele in una ciotola e irroratele con il succo di limone.
Sgusciate le uova in una ciotola con la farina setacciata, la cannella e il latte.

SCaldate il forno a 180°.
Rivestite 4 stampini da crostata dai bordi alti con carta da forno inumidita e strizzata.
Suddividete le fettine di mela negli stampini (distribuiteli in uno strato uniforme).
Versate sulle mele un filo di miele e unite qualche ghergiglio di noce.
Coprite con il composto di uova; livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio.

Infornate gli stampini e cuocetele 15 minuti (la superficie dei dolci deve risultare dorata e croccante).
Togliete dal forno e lasciate intiepidire 2-3 minuti.
Sformate i dolcetti in 4 piattini individuali.
Serviteli caldi o a temperatura ambiente.

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