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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

OLIVE ASCOLANE


Ricetta inviata da: ANNA (MT)
Vedi tutte le altre ricette di antipasti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 60 minuti, cottura 10 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: olive verdi grosse in salamoia 1kg, carne di maiale tritata 150 g, prosciutto crudo 70 g, parmigiano grattugiato 60 g, salsa di pomodoro, uova 4, farina, pangrattato, olio, sale, pepe, noce moscata.

PREPARAZIONE:

Lavate le olive e snocciolatele, cercando di non rompere la polpa.
In una casseruola fate rosolare la carne con un po' d'olio, salatela e pepatela.
Appena cotta mettetela in una terrina.
Unite il prosciutto tritato finemente, il formaggio, poca noce moscata, 1 cucchiaiata di pangrattato, 2 cucchiai di salsina di pomodoro, sale, pepe e 2 uova per legare.
Mescolate accuratamente, poi usate questo composto per farcire le olive.
Passate le olive già farcite prima nella farina, poi nell'uovo battuto con poco sale e pepe, e infine nel pangrattato.

Gnocchetti con cannocchieFatele friggere in abbondante olio caldo
scolatele con il mestolo forato e deponetele su una carta da cucina assorbente per togliere l'eccesso di olio.

Servitele calde disposte a piramide sul piatto di portata.

ALTRE RICETTE