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ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.
GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...
INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.
PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).
CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.
PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.
GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.
IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.
Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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Portate a bollore 750 ml di acqua in una capace pentola.
Versatevi il semolino, poco alla volta, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, per non formare grumi.
Cuocetelo circa 20 minuti, sempre mescolando.
Versatelo in una teglia da forno rotonda, leggermente unta di olio.
Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Lasciate raffreddare.
SCaldate il forno a 180°.
Spargete i dadini di pomodoro sul semolino.
Spolverizzate con l'origano.
Grattugiatevi sopra la ricotta salata (usate preferibilmente una grattugia a fori larghi, per ottenere filetti).
Irrorate con l'olio rimasto, versatelo a filo.
Mettere la teglia nel forno già caldo e cuocete 25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite a fette.
