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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

POLLO ALLE OLIVE


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
Vedi tutte le altre ricette di secondi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 15 minuti, cottura 41 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: cosce di pollo 800 g, olive verdi snocciolate 200 g, aglio 2 spicchi, rosmarino 2 rametti, limone 1, brodo vegetale 100 ml, olio di oliva 4 cucchiai (40 ml), pepe 1 spolverata.

PREPARAZIONE:

Fiammeggiate le cosce di pollo, per eliminare le piumette residue, lavatele ed asciugatele con carta da cucina.
Sbucciate e schiacciate gli spicchi di aglio.
Tagliate il limone a metà e spremetene il succo con uno spremiagrumi, filtratelo con un colino a maglie fitte.
Lavate e asciugate con carta da cucina il rosmarino.
Scaldate l'olio in una larga casseruola.
Unitevi l'aglio e rosolatelo un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Sistemate le cosce di pollo nella casseruola.
Rosolatele 5 minuti da tutte le parti a fiamma media.
Bagnate con il succo di limone.
Aggiungete un raemtto di rosmarino.
Spolverizzate con il pepe.
Fate cuocere 30 minuti a fiamma bassa, girando spesso la carne.
Bagnate man mano con 1 o 2 cucchiaiate di brodo bollente (il pollo a fine cottura deve risultare dorato e croccante).
Unite le olive e insaporite 5 minuti.
Sistemate le cosce di pollo in un piatto da portata, irrorate con il fondo di cottura, completate con il rosmarino rimasto.
Servite.

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