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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

PUREA DI ZUCCA CON TONNO


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 20 minuti, cottura 40 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: zucca 2 kg, olio di oliva 3 cucchiai, pane 6 fette, sale 2 pizzichi, uova 3, peperone rosso 1, peperone verde 1, tonno sott'olio 120 g, olive nere snocciolate 80 g, menta 6 foglie, basilico 6 foglie.

PREPARAZIONE:

Scaldate il forno a 240°.
Lavate la zucca, taglaite la calotta, eliminate i semi e le parti fibrosecon un cucchiaio.
Salate l'interno della zucca, sistematela sulla griglia del forno e cuocetela 30 minuti.
Mettete nel frattempo le uova in un pentolino, copritele di acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere 8 minuti.
Toglietele dal fuoco, passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
Togliete la zucca dal forno, ricavate la polpa.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, unite la polpa di zucca, salate, cuocete 10 minut, mescolando di tanto in tanto.
Fate dorare intanto le fette di pane in un tostapane, 1 minuto.
Togliete la zucca dal fuoco, schicciatela finemente con una forchetta, per ricavarne purea.
Pulite i peperoni, tagliateli a listarelle.
Versate la purea in ciotoline individuali, decorate con uova, peperoni, tonno sgocciolato, olive a rondelle e foglie di menta e basilico pulite.
Servite accompagnando con le fette di pane.

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