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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

SALSINA PICCANTE


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
Vedi tutte le altre ricette di antipasti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 20 minuti, cottura 7 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: robiola 80 g, peperone rosso 1/2 (90 g), cipollotto 1, limone 1/2 (solo succo), peperoncino piccante 1, olio di oliva 40 ml, paprica dolce 1 cucchiaio, sale fino 1 pizzico, pane casereccio a fette 3 (250 g)...

PREPARAZIONE:

Lavate il peperone, sbucciatelo con un coltellino affilato, tagliatelo a tocchetti.
Pulite il peperoncino con carta da cucina inumidita, apritelo ed eliminate i semi.
Togliete la radice e la parte esterna al cipollotto, tagliatelo in 4 parti.
Raccogliete nel bicchiere del frullatore il cipollotto, il peperone, il peperoncino, il succo di limone, la paprica, 20 m di olio di oliva e il sale.
Date velocità per ridurre tutto in una crema omogenea.
Versate la robiola in una ciotola, lavoratela con una forchetta, aggiungete la crema preparata, mescolate per rendere omogeneo il composto.
Coprite con pellicola da cucina e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Tostate sotto il grill le fette di pane spennellate con l'olio rimasto, tagliatele a fettine.
Servite la salsa con le fettine di pane a parte (potete accompagnare questo antipasto con una ciotola di olive).

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