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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

SORBETTO AL CAFFE'


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 140 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: zucchero 120 g, caffè 50 ml, panna montata 250 g...

PREPARAZIONE:

Versate 500 ml di acqua in una casseruola.
Scioglieteci 120 g di zucchero.
Unite 50 ml di caffè espresso.
Cuocete per 2 minuti senza raggiungere il bollore.
Lasciate raffreddare in frigo.
Aggiungete 250 g di panna montata, poca alla volta.
Tenete il composto in freezer almeno 2 ore.

Togliere dal freezer.
Frullate la preparazione a tocchetti.
Ridurre tutto a crema.
Servite in coppe ben fredde.

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