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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

TORTA AL COCCO


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 40 minuti, cottura 50 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 8 persone: farina di mais 250 g, farina bianca 250 g, zucchero 200 g, olio di oliva 180 ml, uova 2, vino bianco 50 ml, lievito in polvere 1 bustina, cocco essicato grattugiato 150 g, cannella in polvere 2 cucchiaini.

PREPARAZIONE:

Setacciate le farine con il lievito.
Rompete le uova in una terrina.
Aggiungete lo zucchero e lavoratele con un cucchiaio di legno, fno a ottenere un composto spumoso.
Unite le farine setacciate, 170 ml di olio, 130 g di cocco essiccato, 1 cucchiaino di cannella e il vino.
Mescolate bene con il cucchiaio di legno, per amalgamare tutti gli ingredienti.
Scaldate il forno a 200°.
Ungete con l'olio rimasto una tortiera con il bordo a cerniera apribile.
Versate il composto e livellate bene la superficie.
Spolverizzate con il cocco essicato rimasto.
Mettete nel forno e cuocete 50 minuti (per verificare che la torta sia cotta, in filate al centro uno stecchino di legno: deve uscire pulito, altrimenti proseguite la cottura altri 5 minuti. Se la superficie della torta si colorisce troppo, copritela con un pezzo di alluminio).
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Sformatela su un piatto da portata.
Spolverizzate con la cannella rimasta.
Servite (potete decorare il centro della torta con lamelle di cocco fresco, ne occorrono circa 50 g).

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