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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

TARTELLETTE ALLA CANNELLA


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 20 minuti, cottura 20 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 8 persone: farina 150 g, cioccolato fondente 150 g, burro 150 g, zucchero 150 g, uova 5, marmellata di albicocche, cioccolato fondente 100 g, zucchero 70 g (gli ultimi 3 ingredienti servono esclusivamente per la farcitura e la glassa).

PREPARAZIONE:

Sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino.
Lavorate il burro fino a farlo diventare una crema.
Aggiungete al burro metà dello zucchero, il cioccolato ormai sciolto ed i tuorli.
A parte montate a neve gli albumi ed aggiungetevi l'altra metà dello zucchero per poi unire i 2 composti.
Incorporate al composto la farina aiutandovi con una frusta (con delicatezza).
Sistemate il composto in una teglia imburrata (deve essere omogeneo) ed infornatelo per 1 ora a 180° circa.
Lasciate raffreddare la "pasta di cioccolato" per poi tagliarla orizzontalmente in due e farcirla con la marmellata di albicocche (senza esagerare).
Fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d'acqua (stiamo preparando la glassa) e portate ad ebollizione.
Aspettate 5 minuti per poi aspettare che raffreddi.
Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il cioccolato spezzettato e mescolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non è densa al punto giusto.
Ricorpite in modo uniforme tutta la torta ocn la glassa.
Servite.

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