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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

TORTA SALATA DI ZUCCA


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
Vedi tutte le altre ricette di pizze

INGREDIENTI:

Preparazione circa 15 minuti, cottura 75 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 2 persone: polpa di zucca 500 g, cipolle 4 (400 g), burro 20 g, tuoli 2, pasta brisèe 2 confezioni, pepe 1 spolverata, sale fino 1 pizzico, sale grosso 1 cucchiaio.

PREPARAZIONE:

Tagliate la zucca a pezzetti, fateli cuocere 15 minuti in un casseruola con acqua bollente salata, quindi scolateli.
Sbucciate e tritate le cipolle.
Sciogliete il burro in una casseruola, fatevi appassire il trito di cipolla10 minuti a fuoco dolce.
Versate la polpa di zucca, schiacciatela con le punte di una forchetta, regolate di sale e pepe, proseguite la cottura 20 minuti a fuoco medio.
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, aggiungete i tuorli, mescolate rapidamente per rendere omogenea la preparazione con una frusta a mano.
Acendete il forno a 210°.
Ricoprite con un disco di pasta il fondo e i bodi di uno stampo per torte, di 24 cm di diametro.
Versate sopra il purè di zucca, stendetelo con il dorso di un cucchiaio bagnato.
Coprite la preparazione con il secondo disco di pasta, pizzicate i bordi per sigillarli, con le dita inumidite.
Ritagliate la pasta in eccesso con un coltellino affilato.
Formate con i ritagli i pasta un ordoncino, adagiatelo sulla superficie della torta formando un decoro come da immagine.
Infornate 30 minuti, sfornate e servite subito.

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