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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

TRAMEZZINI DI MOZZARELLA


Ricetta inviata da: Anna (MT)
Vedi tutte le altre ricette di secondi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 30 minuti, cottura 30 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: fette di prosciutto cotto 4, mozzarella 1, uova 5, spinci 1 kg, burro 100 g, pangrattato 50 g, sale qb.

PREPARAZIONE:

Tagliate la mozzarella in otto fette di uguale spessore.

Tramezzini di mozzarellaDisponete tra due fette
di mozzarella una fetta di prosciutto ripiegata in due.
Tramezzini di mozzarellaSbattete un uovo in un piatto
e salatelo leggermente, quindi immergetevi i tramezzini di mozzarella e prosciutto.
Tramezzini di mozzarellaPassateli nel pangrattato
esercitando una leggera pressione con il palmo della mano.
Tramezzini di mozzarellaFate soffriggere in una larga padella
75 g di burro, quindi ponetevi tramezzini e fateli dorare da ambo le parti.

Lavate più volte gli spinaci sotto l'acqua corrente e fateli lessare per una ventina di minuti scarsi in una pentola con poco sale e la sola acqua rimasta tra le foglie del lavaggio.

Tramezzini di mozzarellaFate rosolare in un tegame
per 4-5 minuti nel restante burro gli spinaci precedentemente lessati e scolati.
Appena pronti, distribuiteli sul fondo di un piatto da portata, creando un letto per i tramezzini.
Tramezzini di mozzarellaSistemate sulla verdura
i tramezzini e disponete su ognuno un uovo fritto al burro, sagomato con l'orlo di un bicchiere su misura del tramezzino.

Per cuocere in modo corretto l'uovo fritto, o all'occhio di bue, fate fondere nel tegamino una noce di burro; quando sarà ben dorato, versate il solo albume e fatelo rapprendere, quindi fate scivolare nel centro il tuorlo, e lasciatelo per un solo minuto.
Con questo sistema le due parti cuoceranno in modo perfetto.
Servite.

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