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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

VERDURE CON SALSA AL PREZZEMOLO


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
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INGREDIENTI:

Preparazione circa 30 minuti, cottura 15 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 4 persone: finocchi 2 (400 g), porri 2 (260 g), carote 2 (160 g), cipolla 1 (140 g), chiodi garofano 2, panna da cucina 150 g, prezzemolo tritato 1 cucchiaio, sale fino 2 pizzichi, pepe 1 spolverata...

PREPARAZIONE:

Mettete la panna in una ciotola.
Insaporite con un pizzico di sale e con il pepe.
Aggiungete prezzemolo e mescolate bene con una piccola frusta.
Coprite con pellicola trasparente e tenete in fresco.
Lavate e raschiate le carote.
Spuntatele e tagliatele a tronchetti di circa 5 cm.
Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne e parte del torzolo.
Lavateli e tagliateli a spicchi.
Togliete ai porri le radichette, le foglie esterne e la parte verde.
Sbucciate la cipolla e infilsatela con i chiodi di garofano.
Mettete la cipolla in una casseruola e unite 1 litro di acqua.
Ponete sul fuoco e portatela ad ebollizione.
Sistemate nella casseruola il cestello per la cottura al vapore.
Mettete nel cestello le carote, coprite e cuocete 5 minuti.
Unite i porri e i finocchi, salate e proseguite la cottura altri 10 minuti.
Togliete le verdure dal fuoco e trasferitele sun un piatto da portata.
Prelevate la salsa preparata dal frigorifero, distribuitela sulle verdure.
Servite.

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