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COME CUCINARE

ANTIPASTO CON LE PERE
Scaldate il forno a 200°, scottate le nocciole in un pentolino con acqua bollente per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele in un telo pulito da cucina.

GNOCCHETTI CON CANNOCCHIE
Mettete le pannocchie in padella e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo sminuzzato. Cuocete a tegame coperto altri 10 minuti a fiamma moderata...

INSALATA CON LATTUGA E FRUTTA SECCA
Lavate le castagne, asciugatele, incidetele con un coltellino a punta. Mettetele in una capace pentola e copritele di acqua fredda. Unite il sale grosso.

PALOMBO CON SALSINA AGLI AROMI
Pulite le erbe aromatiche con carta da cucina inumidita, raccogliete le foglie. Lavate sotto l'acqua corrente il prezzemolo e raccogliete le foglie (tenete da parte un ciuffo per la presentazione).

CAVOLO ROSSO CON PANCETTA AFFUMICATA
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

PIZZA RUSTICA
Create dei piccoli bordi rialzati nella pasta sfoglia per evitare la fuoriuscita di pomodoro durante la cottura. Unite in una ciotola passata di pomodoro, origano, olio extra vergine e sale.

GELATO DI CACHI
Versate 200ml di acqua in una casseruola, scioglietevi lo zucchero a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e lasciate rafreddare.

IRISH COFFEE
Versate sul fondo 20 g di zucchero di canna. Aggiungete 40 ml di irish whiskey. Aggiungete almeno 1 tazzina di caffè e mescolate bene.

ZUCCA E POLLO AROMATIZZATI


Ricetta inviata da: STAFF FOTORICETTECHEF.COM
Vedi tutte le altre ricette di secondi piatti

INGREDIENTI:

Preparazione circa 20 minuti, cottura 55 minuti, difficoltà: facile.
Ingredienti per 6 persone: polpa di zucca 500 g, timo, rosmarino, santoreggia e basilico secchi 2 cucchiai, burro 60 g, olio di oliva 20 ml, petto di pollo 800 g, polpa di pomodoro 100 g, limone 1, basilico fresco 8 foglie, pepe 2 spolverate, sale fino 2 pizzichi.

PREPARAZIONE:

Accendete il forno a 200°.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mescolate al burro metà erb aromatiche, pepate e salate.
LAvorateil composto con una forchetta fino a renderlo cremoso e omogeneo.
Tagliate la polpa di zucca, a fette di 1 cm di spessore.
Cospargete le fette con il burro aromatizzato e disponetele in una teglia.
Infornate 30 minuti, bagnatele spesso con il fondo di cottura.
Tagliate e metà il limone, spremete il succo e filtratelo.
Tagliate a dadini il petto di pollo, trasferitelo in una padella co l'olio ben caldo.
Fate insaporire 5 minuti, unite le erbe aromatiche rimaste, la polpa di pomodoro, sale e pepe.
Coprite e lasciate cuocere 20 minuti a fuoco dolce.
Pulite le foglie di basilico.
Sfornate la zucca, irroratela con il succo di limone, mescolate.
Servite i dadini di pollo e la zucca come da foto, decorate con le foglie di basilico pulite.

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